Austin Hope Cabernet Sauvignon 2021 da Hope Family Wines mostra a essência de Paso Robles, com solo ideal e clima marítimo. Um vinho encorpado e suculento com aromas de frutos pretos, camadas de especiarias e final suave. O objetivo da adega é expressar a beleza e potencial de Paso.
FICHA TÉCNICA: AUSTIN HOPE PASO ROBLES CABERNET SAUVIGNON 2021
| Parâmetro | Detalhes |
| Vinho | Austin Hope Cabernet Sauvignon |
| Produtor | Hope Family Wines |
| País / Região | Paso Robles, Califórnia — EUA |
| Uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Teor Alcoólico | 15% |
| Amadurecimento | 11 meses em barricas de carvalho francês |
| Solo | Predominantemente calcário e xisto calcário |
Perfil Sensorial
Aromas: No nariz, revela um perfil sedutor e expressivo, marcado por groselha preta, amoras maduras, violetas, notas marcantes de mocha (café com chocolate) e especiarias doces/secas.
Paladar: Encorpado, rico e veludado. Entrega sabores suculentos de cereja e amora em calda, acompanhados por nuances de cedro, cravo, noz-moscada e baunilha proporcionadas pela madeira. O final é longo, suave e envolvente.
Harmonização
Por ser um vinho tinto encorpado e potente, ele pede pratos com gordura e sabores intensos:
Carnes Vermelhas Nobres: Prime rib, Ancho, Ribeye grelhado na parrilla e fraldinha.
Assados e Caças: Paleta de cordeiro assada com ervas.
Queijos: Queijos curados e duros, como Gouda envelhecido, Cheddar maturado ou Parmigiano-Reggiano.
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