Corton Grand Cru 2013 Bernard Loiseau & Albert Bichot

O Corton Grand Cru é um vinho de exceção. Localizado na imponente colina que separa Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses, este terroir é famoso por produzir os tintos mais densos e longevos da Borgonha. Enquanto a maioria dos Grand Crus tintos reside na Côte de Nuits, o Corton reina absoluto no sul, oferecendo uma interpretação única e poderosa da uva Pinot Noir.

Terroir de Ferro e Sol

O solo rico em calcário e marga ferruginosa, aliado a uma exposição solar perfeita, confere a este vinho uma estrutura tânica firme e uma profundidade que evolui magnificamente com o tempo. É um vinho "sério", feito para quem busca a complexidade terrosa e a intensidade que só os melhores vinhedos do mundo podem proporcionar.

Notas de Prova: Evolução e Profundidade

• Visual: Rubi profundo com reflexos granada intensos.

• Olfato: Uma explosão de frutas negras maduras (mirtilos e amoras), evoluindo para notas de couro, violetas, especiarias doces e o clássico sous-bois (chão de floresta) da Borgonha.

• Paladar: No paladar, impressiona pela concentração. Os taninos são presentes e nobres, equilibrados por uma acidez vibrante que garante um final longo, mineral e aristocrático.

Ficha Técnica Detalhada

Harmonização e Serviço

• Harmonização: Pratos intensos. Boeuf Bourguignon clássico, caças (faisão ou javali), carnes vermelhas grelhadas com redução de vinho ou queijos de casca lavada (como o Epoisses).

• Serviço: Sirva entre 16°C e 17°C.

• Dica do Sommelier: O Corton Grand Cru é um vinho que "acorda" lentamente. Se for uma safra jovem, decante por pelo menos 1 a 2 horas. Se for uma safra madura, use um decanter apenas para separar sedimentos e deixe o vinho respirar na taça.