O Trapezio BoBo 2011 Gran Corte Malbec - Cabernet Franc

94 PONTOS JAMES SUCKLING

Trapezio BoBo 2011: O Charme da Evolução em Agrelo

O Trapezio BoBo é um dos rótulos mais emblemáticos da Finca Trapezio. Situada em Agrelo, uma das zonas mais nobres de Mendoza, a vinícola utiliza a geometria do vinhedo para extrair o melhor de cada casta. A safra 2011 foi marcada por um equilíbrio excepcional, permitindo que este corte de Malbec e Cabernet Franc desenvolvesse uma longevidade impressionante. Em 2026, o BoBo 2011 é um vinho de meditação, onde a estrutura da Cabernet Franc e a doçura tânica da Malbec se fundiram em uma seda líquida.

O Conceito BoBo (Bourgeois-Bohemian)

Este vinho foi concebido para ser sofisticado, mas sem rigidez. A Cabernet Franc aporta a espinha dorsal e o frescor herbáceo, enquanto a Malbec preenche o paladar com volume e fruta negra. Após uma década e meia, essa dualidade transformou-se em uma harmonia complexa que recompensa o apreciador paciente.

Notas de Prova: Complexidade e Histórico

• Visual: Granada profundo com reflexos acobreados, típicos de um vinho que atingiu a plenitude.

• Olfato: Bouquet intenso e evoluído. Notas de figos secos, geleia de ameixa, seguidas por nuances de caixa de charuto, couro, pimenta preta e um toque terroso sutil.

• Paladar: No paladar, mostra-se macio e envolvente. Os taninos estão completamente polidos. A acidez ainda sustenta o vinho, entregando um final persistente com ecos de chocolate amargo e especiarias doces.

4. Ficha Técnica Detalhada

Harmonização e Serviço

• Harmonização: Ideal para acompanhar pratos de sabores intensos e texturas macias. Cordeiro assado lentamente, risoto de pato, queijos de cura longa (como um Manchego maturado) ou carnes vermelhas com molhos de redução de vinho.

• Serviço: Sirva entre 16°C e 18°C.

• Decantação: Recomendamos decantar por 30 minutos antes de servir para permitir que o bouquet de 15 anos se abra e para separar eventuais sedimentos naturais.