A Safra Lendária de 2005 e o Terroir de Graves
O ano de 2005 em Bordeaux foi abençoado por condições climáticas absolutamente perfeitas: um período de seca moderada combinado com dias ensolarados e noites frescas ao longo de todo o ciclo de maturação.
Nascido nos tradicionais solos de cascalho profundo (graves) e matriz calcária de Léognan,
O Château Haut-Bergey está localizado em Léognan, no coração da denominação Pessac-Léognan. A propriedade ganhou destaque após sua revitalização moderna e atualmente é reconhecida por práticas sustentáveis e pela busca da máxima expressão do terroir. O château é considerado uma das propriedades biodinâmicas de maior destaque da região.
Os vinhedos são plantados em solos de cascalho profundo típicos de Graves, oferecendo excelente drenagem e contribuindo para a produção de vinhos elegantes, minerais e longevos.
Ficha Técnica: Château Haut-Bergey 2005
| Atributo Técnico | Detalhes do Produto |
| Produtor | Château Haut-Bergey (Família Garcin) |
| Região / País | A.O.C. Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux, França |
| Safra | 2005 (Safra Lendária / Nota Máxima da Região) |
| Casta / Blend | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot |
| Teor Alcoólico | 13% Vol. |
| Amadurecimento | 16 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) |
| Avaliação da Crítica |
90 Pts Robert Parker - 91 Pts Wine Spectator |
Notas de Degustação: O Auge da Maturidade
Visual: Exibe uma belíssima coloração rubi escura e profunda em seu núcleo,
Olfato: Um buquê suntuoso, limpo e fascinante.
Paladar: Em boca, o vinho impacta pela sua riqueza e opulência equilibrada.
Sugestões de Harmonização Gastronômica
Os vinhos de Bordeaux maduros e complexos pedem pratos de sabores profundos e texturas ricas para que haja um casamento perfeito à mesa.
Cordeiros e Guisados: Excelente companhia para um clássico carré de cordeiro assado com crosta de ervas finas ou um ensopado de cordeiro de cozimento lento (Lamb Stew).
Cortes Bovinos Nobres: Perfeito com carnes vermelhas grelhadas de boa capa de gordura, como um Bife Ancho, Entrecôte ao molho de pimenta verde (Poivre) ou um Prime Rib na brasa.
Caça e Pratos de Panela: A harmonização definitiva para peito de pato grelhado (magret), risoto de javali ou carnes assadas acompanhadas de cogumelos salteados na manteiga.
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