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O Château Haut-Batailley 2011 é um exemplar clássico e refinado da prestigiada denominação de Pauillac, na Margem Esquerda de Bordeaux (Haut-Médoc). Classificado como 5ème Grand Cru Classé na histórica Classificação Oficial de 1855, este vinho na safra 2011 foi produzido sob a supervisão da família Borie (a mesma equipe responsável pelo renomado Château Grand-Puy-Lacoste). A safra 2011 gerou vinhos mais clássicos, de corpo médio, excelente acidez e taninos elegantes.
FICHA TÉCNICA: CHÂTEAU HAUT- BATAILLEY 2011 GRAND CRU CLASSÉ
| Informações Gerais | Detalhes |
| Marca / Produtor | Château Haut-Batailley |
| Rótulo | Château Haut-Batailley Pauillac Grand Cru Classé |
| Safra | 2011 |
| Tipo de Vinho | Tinto Seco |
| País de Origem | França |
| Região | Bordeaux / Pauillac (Haut-Médoc) |
| Variedades de Uvas | 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot |
| Vinificação / Amadurecimento | Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura e estágio de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês (60% novas). |
| Classificação de Origem | AOC Pauillac – 5ème Grand Cru Classé (1855) |
| Volume | 750 mL |
Análise Sensorial
Visual: Colorido rubi denso com reflexos granada e sutis bordas atijoladas, revelando a bela maturidade atingida em garrafa.
Aroma: Nariz refinado e muito expressivo das características de Pauillac, sobressaindo notas de cassis, amora e cereja negra, combinadas a aromas de grafite (mina de lápis), cedro, caixa de charuto, couro macio e sutis toques terrosos e de especiarias.
Paladar: Corpo médio, estruturado por taninos sedosos e totalmente integrados. Apresenta uma acidez fresca que equilibra o conjunto, resultando em um final longo, seco, mineral e extremamente elegante.
Harmonização e Sugestões de Consumo
Harmonização Gastronômica: Perfeito para acompanhar paleta ou pernil de cordeiro assado com ervas, carnes vermelhas grelhadas ou assadas (como Bife Ancho e Prime Rib), carnes de caça (pato, cervo), massas com ragu encorpado e queijos maturados de massa dura (como Comté ou Gouda envelhecido).
Ocasiões de Consumo: Jantares finos, ocasiões comemorativas e encontros de apreciadores de vinhos maduros e tradicionais de Bordeaux.
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