PODERE LE RIPI BRUNELLO DI MONTALCINO "LUPI E SIRENE RISERVA" 2019

O Brunello di Montalcino "Lupi e Sirene" Riserva 2019, produzido pela Podere Le Ripi, é um vinho de altíssima expressão, elaborado em uma safra considerada excepcional para a região da Toscana, na Itália.

O Produtor e a Filosofia

A Podere Le Ripi é uma vinícola que se destaca por uma filosofia de extremo respeito ao ecossistema. Eles possuem 34 hectares de vinhedos geridos sob princípios biodinâmicos, em uma propriedade muito maior, focada na preservação da biodiversidade (bosques, oliveiras e rios). A adega em si, descrita por muitos como uma "catedral do vinho", reflete esse compromisso com a harmonia e a natureza.

Sobre o Rótulo "Lupi e Sirene"

O nome "Lupi e Sirene" (Lobos e Sereias) é uma referência poética e artística que personifica o caráter dos vinhos da propriedade: selvagem e, ao mesmo tempo, sedutor. Como uma versão Riserva, este vinho passa por um estágio de envelhecimento mais prolongado do que um Brunello comum, o que confere maior complexidade, taninos mais polidos e uma estrutura pronta para longas décadas de guarda.

 

Ficha Técnica: Podere Le Ripi Lupi e Sirene Riserva 2019

Notas de Degustação

• Visual: Vermelho rubi profundo com reflexos granada, brilhante e límpido.

• Olfato: Uma sinfonia complexa. Predomínio de frutas vermelhas e negras maduras (cereja selvagem, amora), seguidas por notas de especiarias (alcaçuz, tabaco), sub-bosque úmido e uma mineralidade salina que é a assinatura deste terroir.

• Paladar: É um vinho de "firmeza elegante". Os taninos estão presentes, mas são incrivelmente finos e polidos (a marca do Riserva). Tem uma acidez que sustenta o vinho de ponta a ponta, proporcionando um final de boca extremamente longo, com um retrogosto onde se percebe o frescor e a terra.

Recomendações de Serviço

• Temperatura de Consumo: 16°C a 18°C.

• Preparação: Este é um vinho que exige paciência. Recomenda-se a decantação por pelo menos 2 a 3 horas. O oxigênio é o melhor amigo deste Riserva, permitindo que as camadas de aroma se abram gradualmente.

• Harmonização Ideal:

  • Bistecca alla Fiorentina: A harmonização clássica e imbatível. A gordura e a fibra da carne bovina de alta qualidade pedem a estrutura e a acidez do Sangiovese.

  • Caça e Pratos de Forno: Javali, veado ou assados de carne vermelha com ervas aromáticas (alecrim, sálvia).

  • Queijos: Pecorino Toscano envelhecido ou Parmigiano-Reggiano com maturação longa.