O Bürklin-Wolf Reiterpfad GC Riesling 2016 é um exemplar de elite da região de Pfalz, na Alemanha, produzido pela Dr. Bürklin-Wolf, uma das vinícolas mais tradicionais e respeitadas do país, com história que remonta a 1597.
O que significa "GC"?
A sigla GC refere-se a Grand Cru. A Dr. Bürklin-Wolf é famosa por ter implementado em seus vinhedos um sistema de classificação inspirado na Borgonha, identificando os seus melhores terroirs (sítios) como "Grand Cru" (GC). O Reiterpfad é um vinhedo icônico em Ruppertsberg, conhecido por produzir Rieslings com grande profundidade, mineralidade e um caráter muito distinto.
Ficha Técnica: Dr. Bürklin-Wolf Reiterpfad GC Riesling 2016
| Atributo | Detalhes |
| Produtor | Dr. Bürklin-Wolf |
| Região | Pfalz, Alemanha |
| Vinhedo | Reiterpfad (Classificação GC - Grand Cru) |
| Localização | Ruppertsberg |
| Safra | 2016 |
| Casta | 100% Riesling |
| Teor Alcoólico | 12% Vol. |
| Estilo | Branco Seco (Trocken) |
| Viticultura | Biodinâmica (certificada) |
| Potencial de Guarda | Excelente; em plena maturidade, evoluirá bem até 2030+ |
Perfil do Terroir e Produção
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O Vinhedo "Reiterpfad": Situado em Ruppertsberg, o solo deste vinhedo é composto por uma mistura complexa de arenito vermelho, calcário e solos argilosos. Esta composição é responsável pelo carácter distintivo do vinho: uma combinação de potência estrutural com uma mineralidade elegante e persistente.
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Filosofia Dr. Bürklin-Wolf: A adega é famosa pela sua adesão estrita à viticultura biodinâmica. Eles trabalham com rendimentos extremamente baixos por hectare para garantir a máxima concentração de sabor e pureza do fruto.
Notas de Prova (Sensorial)
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Visual: Dourado brilhante com reflexos que demonstram o tempo de maturação.
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Olfato: Um bouquet muito sofisticado. Aromas de fruta de caroço (pêssego, damasco), notas cítricas maduras (casca de limão confitada), flores silvestres e um fundo mineral terroso, quase "fumado", que é típico dos melhores terroirs de Pfalz.
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Paladar: A entrada em boca é potente e volumosa, característica dos Rieslings de Pfalz, mas equilibrada por uma acidez vibrante e uma estrutura calcária que confere tensão e comprimento. O final é seco, salino e notavelmente persistente.
Recomendações de Serviço
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Temperatura de Consumo: Entre 10°C e 12°C. Não sirva demasiado gelado para não esconder a complexidade aromática que este Grand Cru oferece.
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Aeração: Recomenda-se abrir a garrafa com cerca de 30 a 60 minutos de antecedência. Sendo um vinho com quase uma década de garrafa, a oxigenação ajuda a "acordar" as notas terciárias e a integrar o conjunto.
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Harmonização:
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Alta Gastronomia: Peixes grelhados com molhos à base de manteiga e ervas, marisco nobre (lavagante ou lagosta), aves de capoeira (como um frango de campo assado com trufas) ou pratos da cozinha asiática que não sejam excessivamente picantes.
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Queijos: Queijos de pasta semi-dura (tipo Comté ou Gruyère) envelhecidos.
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