MISERERE 2005 CLOS DE L’OBAC

O Miserere 2005, da vinícola Clos de l'Obac (Costers del Siurana), é um vinho tinto de prestígio da denominação Priorat, na Espanha. Esta região é mundialmente famosa por seus vinhos intensos, estruturados e com uma mineralidade marcante devido aos seus solos únicos de xisto (llicorella).

O projeto Clos de l'Obac foi iniciado no final da década de 1970 pelo casal Carles Pestana e Mariona Jarque. Eles foram pioneiros na recuperação da viticultura de elite no Priorat, replantando vinhas antigas e focando em métodos que expressassem o terroir local de forma autêntica. O Miserere é um dos seus vinhos mais emblemáticos, representando a busca por vinhos de longa guarda e caráter complexo.

 

Ficha Técnica: Clos de l'Obac Miserere 2005

Perfil do Terroir e Produção

• Filosofia do Terroir: O Priorat é um dos poucos lugares do mundo onde o solo de llicorella (lâminas de ardósia/xisto) força as vinhas a buscarem água profundamente, resultando em vinhos de concentração mineral inigualável. O Miserere é a expressão dessa mineralidade selvagem domesticada pelo tempo.

• O Corte (Assemblage): Diferente de muitos vinhos da região que focam apenas em Garnacha/Cariñena, o Miserere utiliza um corte bordalês-mediterrâneo (incluindo Cabernet e Merlot), o que lhe confere uma estrutura de taninos mais "fina" e uma longevidade superior.

Notas de Degustação (Maturidade em 2026)

• Visual: Vermelho granada profundo com um halo alaranjado nas bordas, típico de um vinho com 21 anos de evolução.

• Nariz: Um passeio pelos aromas terciários. Inicialmente notas de frutas negras em compota (ameixa seca), rapidamente dominadas por tabaco, couro, cedro, especiarias doces (cravo) e um toque profundo de grafite e solo mineral.

• Paladar: A textura é o ponto alto. Os taninos, que em 2005 eram potentes, hoje estão sedosos, como veludo. A acidez é integrada, sustentando um final longo, seco e com aquela nota salina mineral que é a marca registrada dos vinhos do Priorat.

Recomendações de Serviço

• Temperatura: Sirva entre 16°C e 18°C.

• Aeração: Recomendo a decantação cuidadosa. Por ser um vinho de 2005, pode apresentar sedimentos naturais. Use um decantador largo e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora antes de servir. Isso permitirá que o vinho "respire" e libere os aromas que estiveram fechados por anos.

• Harmonização:

  • Clássica: Cordeiro assado lentamente com ervas, risoto de cogumelos selvagens (porcini) ou pratos de caça (javali, veado).

  • Queijos: Queijos de pasta dura e longa maturação (Manchego curado, Parmigiano-Reggiano com 36 meses).