Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2018: A Essência da Ribera del Duero
O Pago de Santa Cruz não é apenas um vinho; é a expressão histórica do vinhedo homônimo, composto por vinhas plantadas entre 1920 e 1950. Sob o comando da família Sastre, este vinho é vinificado para desafiar o tempo. A safra 2018 demonstra um equilíbrio raro entre a concentração típica da região e uma frescura mineral que eleva o nível da degustação.
O Rigor de Viña Sastre
Este Gran Reserva estagia longamente em barricas de carvalho francês e americano, um processo que confere complexidade, estrutura e taninos aveludados sem jamais encobrir a pureza da fruta. É um vinho de autor, com produção limitada, que exige paciência e entrega uma experiência inesquecível a cada taça.
Notas de Prova: Potência e Sofisticação
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Visual: Rubi profundo e denso, com tons violáceos que denotam sua vitalidade.
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Olfato: Um nariz intensamente complexo, dominado por frutas negras (mirtilos e amoras) que se entrelaçam a notas de alcaçuz, tabaco, café torrado e um toque mineral salino inconfundível.
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Paladar: Grande volume em boca, estruturado e potente. Os taninos são densos mas finamente polidos, conduzindo a um final que parece interminável, marcado por notas tostadas e uma elegância aristocrática.
Ficha Técnica
| Atributo | Detalhes |
| Produtor | Viña Sastre (Hermanos Sastre) |
| Região | D.O. Ribera del Duero, Espanha |
| Safra | 2018 |
| Casta | 100% Tinta del País (Tempranillo) |
| Maturação | 30 meses em barricas de carvalho francês e americano |
| Teor Alcoólico | 14,5% Vol. |
| Perfil | Potente, Estruturado e de Longa Guarda |
Harmonização e Serviço
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Harmonização: Este vinho pede pratos de personalidade forte: Lechazo Asado (o clássico cordeiro de leite castelhano), carnes de caça, cortes nobres bovinos na brasa ou pratos com trufas negras.
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Serviço: Sirva entre 16°C e 18°C.
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Dica do Sommelier: Dada a sua concentração, a decantação de pelo menos 60 a 90 minutos é essencial para que o vinho desdobre toda a sua complexidade aromática.
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