O Pouilly-Fuissé 2022, elaborado pela Domaine Ferret, é um dos vinhos brancos mais prestigiados da Borgonha, vindo especificamente da região do Mâconnais. A Domaine Ferret, que tem uma história que remonta a 1840, é referência na exploração da riqueza dos terroirs de Pouilly-Fuissé.
Sobre o Rótulo
Este vinho reflete a excelência de uma propriedade que se destacou na história ao ser pioneira na classificação de lotes, prática introduzida por Jeanne Ferret e que permanece como um selo de qualidade para seus cuvées até hoje. O exemplar de 2022 é um vinho que traz a tipicidade e a elegância esperadas de um Chardonnay de alto nível desta denominação.
Ficha Técnica: Domaine Ferret Pouilly-Fuissé 2022
| Atributo | Detalhes |
| Produtor | Domaine Ferret |
| Região | Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Borgonha, França |
| Denominação | AOC Pouilly-Fuissé |
| Casta | 100% Chardonnay |
| Safra | 2022 |
| Viticultura | Práticas sustentáveis, com forte foco na expressão do terroir |
| Vinificação | Fermentação e maturação controladas, focadas em preservar a pureza da fruta |
| Teor Alcoólico | ~13,5% Vol. |
| Potencial de Guarda | 5 a 10 anos (em ótimas condições de adega) |
O Terroir e a Filosofia da Domaine Ferret
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Geologia: Os solos de Pouilly-Fuissé são compostos predominantemente por calcário do período Jurássico, frequentemente misturados com margas. É esta composição que confere ao vinho a sua estrutura, mineralidade e aquele toque "salino" no final de boca, que é a assinatura da denominação.
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Perfil do Vinho: Diferente de alguns Chardonnay mais exuberantes, o Pouilly-Fuissé da Domaine Ferret busca o equilíbrio. É um vinho que une a riqueza da fruta madura do sul da Borgonha com a precisão e a frescura que a altitude e o solo calcário proporcionam.
Notas de Degustação (Maturidade em 2026)
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Visual: Cor amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados.
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Olfato: Uma harmonia elegante entre notas cítricas (limão siciliano, toranja) e flores brancas. Com a aeração, surgem notas de frutos de caroço (pêssego branco), amêndoas torradas e uma mineralidade quase enfumaçada.
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Paladar: Entrada densa e cremosa, típica da uva Chardonnay de alta qualidade, mas imediatamente sustentada por uma acidez vibrante que traz frescor. O final é longo, elegante e com um toque mineral persistente.
Recomendações de Serviço
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Temperatura: Servir entre 11°C e 13°C. Evite servir demasiado frio para não ocultar a complexidade aromática do vinho.
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Harmonização:
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Frutos do Mar: Lagosta, camarão grelhado ou vieiras seladas na manteiga.
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Peixes: Robalo ou pregado assado com ervas frescas.
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Aves: Peito de frango de granja ou coelho com molhos à base de natas e cogumelos.
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Queijos: Um clássico Comté francês de 24 meses é a combinação perfeita para este estilo de Chardonnay.
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