O Poupille Castillon Côtes de Bordeaux 2019 é um vinho tinto francês muito respeitado da margem direita de Bordeaux.
FICHA TÉCNICA: POUPILLE CASTILLON 2019
| Especificação | Detalhe |
| Produtor | Vignobles Jean-Marie Carrille (comandado pelo enólogo e proprietário Philippe Carrille). |
| Safra | 2019 |
| Denominação de Origem (AOC) | Castillon - Côtes de Bordeaux (Bordeaux, França). |
| Composição de Uvas | 100% Merlot. (Nota: A principal característica do Poupille é ser a expressão máxima do Merlot da margem direita). |
| Teor Alcoólico | 14,5% |
| Terroir e Solo | Encostas com predominância de solos argilo-calcários. A argila retém umidade durante o verão, enquanto o calcário aporta acidez, frescor e estrutura aos vinhos. |
| Viticultura | Agricultura com Certificação Orgânica. A propriedade busca baixa intervenção, priorizando o equilíbrio natural das vinhas. |
| Amadurecimento | 48 meses em barricas de carvalho |
| Potencial de Guarda | Excelente capacidade de envelhecimento. Pode evoluir muito bem na garrafa por 10 a 15 anos se bem armazenado. |
Perfil do Vinho
Estilo: Tinto encorpado, estruturado e elegante (Right Bank Bordeaux).
Aparência: Vermelho-rubi profundo, denso, com reflexos granada nas bordas.
Aromas: Frutas pretas e vermelhas maduras (ameixa, amora, cassis), seguidas por notas de cedro, couro, tabaco, mocha e um sutil toque terroso e mineral.
Notas de Degustação
Entrada: Aveludada e macia, preenchendo o paladar de imediato com fruta concentrada.
Evoluição na Boca: Corpo de médio para encorpado. Apresenta taninos maduros, bem integrados e firmes, equilibrados por uma acidez viva que traz frescor e impede que o vinho fique pesado.
Final: Longo e persistente, deixando um retrogosto marcado por especiarias finas, cacau e um leve toque salino/calcário.
Harmonização
Harmonizações Clássicas
Carnes Vermelhas: Bife de tira, picanha grelhada, ancho e filé mignon com molho de pimenta-verde ou poivre.
Aves de Caça e Carnes de Panela: Pato assado, ragu de ossobuco, rabada ou Boeuf Bourguignon.
Massas e Risotos: Risoto de cogumelos selvagens (funghi), massas com molhos intensos à base de carne ou molho trufado.
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