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Perfil do Vinho e Terroir
O Toques et Clochers Terroir Méditerranéen 2018 é uma das expressões mais fascinantes da casta Chardonnay no sul da França. Se você busca comprar vinho branco online com complexidade equiparável aos grandes brancos da Borgonha, mas com a generosidade do clima ensolarado, este rótulo é a escolha ideal.
Toques & Clochers é um leilão de caridade organizado pela Sieur d'Arques desde 1990, cujos lucros são destinados para renovar as torres das igrejas nas 40 aldeias da AOC Limoux. Este exemplar provém especificamente do terroir "Méditerranéen", a zona mais a leste da denominação, caracterizada por um clima quente e seco, atenuado por brisas marinhas. Os solos de cascalho e argila calcária dão origem a uvas com maturação precoce e excelente concentração de fruta.
Ficha Técnica: Toques et Clochers Limoux Méditerranéen 2018
| Atributo Técnico | Detalhes do Produto |
| Produtor | Sieur d’Arques |
| Região / País | Limoux, Languedoc-Roussillon, França |
| Classificação | AOC Limoux |
| Casta / Blend | 100% Chardonnay |
| Safra | 2018 |
| Teor Alcoólico | 13% Vol. |
| Vinificação | Fermentação e amadurecimento exclusivamente em barricas de carvalho francês |
| Amadurecimento | 10 meses em barricas de carvalho |
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No Olfato: Revela uma cor amarela brilhante com reflexos esverdeados. O nariz é complexo e elegante, abrindo-se com notas intensas de frutas cítricas, flores brancas e nuances de especiarias doces, baunilha e notas tostadas provenientes do excelente trabalho com a madeira.
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No Paladar: Surpreende pelo equilíbrio perfeito entre a opulência e o frescor. Mostra-se untuoso e encorpado na boca (fruto do trabalho sur lies), mas mantendo uma acidez viva e uma mineralidade fina. O final de boca é muito persistente, marcado por notas especiadas e cítricas.
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Na Harmonização: Um branco gastronômico por excelência. Acompanha com perfeição pratos ricos à base de frutos do mar, pescados assados na brasa, massas com molhos cremosos ou queijos de meia cura.
Tipos de Harmonização
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Por Afinidade (Estrutural e Cremosa): Pratos untuosos como risoto de lagosta, blanquette de peixe ou vieiras grelhadas na manteiga de ervas. O corpo do vinho e suas notas de amadurecimento conversam perfeitamente com a cremosidade do prato.
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Por Contraste (Gordura e Acidez): Tapas de frutos do mar fritas, ostras gratinadas ou peixes mais gordos como o salmão e a dourada ao forno. A acidez vibrante do Chardonnay limpa o paladar da gordura com precisão.
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Especiada/Exótica: Pratos leves da cozinha asiática ou aves com molhos suaves de curry, aproveitando o final de boca longo e picante que o vinho apresenta.
Serviço
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Temperatura de Serviço: A temperatura ideal para apreciar este grande Chardonnay está entre 12°C e 14°C. Evite servi-lo gelado demais (como espumantes de entrada), para não mascarar as notas complexas de barrica e a untuosidade de boca.
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