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R$ 816,90
Fundado na década de 1990 em La Morra por Mauro Veglio e sua esposa Daniela (e hoje impulsionado pela nova geração da família), o Domaine Mauro Veglio tornou-se uma referência moderna na produção de grandes Barolos.
Nas últimas décadas, a vinícola aprimorou o estilo: reduziu drasticamente o uso de carvalho novo (priorizando barricas usadas e tonéis grandes de carvalho francês) e adotou uma viticultura de mínima intervenção, praticamente orgânica e sem defensivos químicos sintéticos.
A vinícola possui vinhedos em alguns dos maiores Crus (MGA) de Barolo (como Arborina, Gattera, Rocche dell'Annunziata em La Morra e Castelletto em Monforte d'Alba), permitindo engarrafar a expressão mais pura e transparente de cada micro-terroir.
FICHA TÉCNICA: BAROLO DOCG CASTELLETTO 2021 MAURO VEGLIO
| Parâmetro | Detalhe |
| Produtor | Mauro Veglio |
| Origem / Denominação | Monforte d'Alba, Barolo DOCG, Piemonte — Itália |
| Vinhedo / Cru | Castelletto |
| Tipo / Variedade | Tinto seco / 100% Nebbiolo |
| Safra | 2021 |
| Teor Alcoólico | 14,5% vol. |
| Volume | 750 ml |
| Vinificação & Estágio | 24 meses em pequenos barris decarvalho 30% novos. |
| Potencial de Guarda | 15 a 20+ anos |
Exame Visual
Cor & Tonalidade: Rubi intenso e brilhante.
Reflexos: Reflexos violáceos típicos de vinificações cuidadosas e preservação do frescor da fruta.
Aspecto: Excelente transparência e brilho, sem filtração ou clarificação pesada na engarrafamento.
Exame Gustativo (Paladar)
Fruta & Flor: Frutas vermelhas frescas e geleia leve, acompanhadas de florais sutis de pétalas de rosa.
Notas Balsâmicas & Ervas: Presença marcante de menta fresca, eucalipto e alcaçuz (marca registrada do terroir).
Terroir & Madeira: Notas de chão de floresta, especiarias e toques sutis de tosta integrada provenientes dos 24 meses em barricas de carvalho francês (30% novas).
Exame Gustativo (Paladar)
Ataque: Entrada viva, impactante e cheia de vigor.
Corpo & Estrutura: Encorpado, denso e suculento.
Taninos: Tânico e firme (devido ao solo calcário de Monforte d'Alba), porém com taninos polidos e marcantes que nunca secam a boca em excesso.
Persistência / Retrogosto: Notável persistência gustativa, finalizando com lembranças de compota de amora, mirtilo e frescor mentolado
Harmonização Gastronômica
Devido à sua alta carga tânica e acidez vibrante (típicas da uva Nebbiolo e do terroir de Monforte d'Alba), este vinho pede pratos com gordura, proteína ou textura cremosa para equilibrar o paladar:
Carnes Nobres e Caça
Brasato al Barolo: Músculo ou acém bovino cozido lentamente no próprio vinho com legumes e especiarias.
Paleta de Cordeiro ou Javali: Assados com ervas aromáticas (alecrim, tomilho e zimbro).
Bife de T-Bone ou Prime Rib na brasa: Com manteiga de ervas para suavizar os taninos.
Pratos Tradicionais do Piemonte (Massa e Trufas)
Tajarin ao Ragu de Salame ou Vitela: Massa fresca rica em gemas com molho de carne encorpado.
Risoto ou Massa na Manteiga com Trufas Brancas de Alba / Trufas Negras.
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