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Bodega Montecastro – Tradição e Elegância da Ribera del Duero
A vinícola responsável pelo vinho Montecastro Cosecha está localizada na prestigiada região de Ribera del Duero, na Espanha, uma das áreas mais renomadas do mundo para vinhos tintos de alta qualidade.
A Montecastro nasceu com a proposta de produzir vinhos modernos, elegantes e profundamente ligados ao terroir espanhol. A vinícola combina tradição vitivinícola com técnicas contemporâneas, buscando máxima expressão da uva Tempranillo, principal variedade da região.
Os vinhedos estão situados em altitudes elevadas, característica fundamental da Ribera del Duero, proporcionando grande amplitude térmica entre dia e noite. Esse clima favorece maturação lenta e equilibrada das uvas, resultando em vinhos com excelente concentração aromática, frescor e estrutura.
Ficha Técnica: Montecastro Cosecha 2021
| Atributo | Detalhes |
|---|---|
| Produtor | Bodegas Montecastro |
| Rótulo | Montecastro Cosecha 2021 |
| País | Espanha |
| Região | Ribera del Duero – Castilla y León |
| Safra | 2021 |
| Tipo | Vinho Tinto Seco |
| Uvas | Tempranillo (Tinto Fino), |
| Vinhedos | Parcelas entre 860 e 923 metros de altitude |
| Solo | Calcário, argiloso e pedregoso |
| Viticultura | Práticas sustentáveis e mínima intervenção |
| Amadurecimento | 17 meses em barricas de carvalho francês |
| Teor Alcoólico | 15% Vol. |
Notas de Degustação
No Olfato: Apresenta uma cor vermelho-cereja profunda e brilhante com reflexos granada. O nariz é cativante, expressivo e limpo, revelando frutas vermelhas e negras maduras (fresas, amoras e mirtilos), entrelaçadas de forma harmoniosa com notas de especiarias finas, alcaçuz preto, toques balsâmicos de menta e sutil tostado da madeira.
No Paladar: Surpreende pela textura aveludada, terna e polida. É um vinho encorpado, mas dotado de excelente frescor (pH 3,6) que equilibra perfeitamente o teor alcoólico e a concentração da fruta. Seus taninos redondos e mastigáveis conduzem a um final de boca longo, complexo e marcadamente mineral.
Sugestões de Harmonização
A estrutura gastronômica deste grande exemplar de Ribera del Duero exige pratos de boa presença e untuosidade.
Harmonização Clássica (Por Afinidade): Perfeito para acompanhar o tradicional cordeiro assado (típico da região espanhola), costeletas de porco na brasa ou cortes nobres de carne vermelha (como T-Bone e bife de tira) grelhados. A gordura da carne harmoniza perfeitamente com a firmeza dos taninos.
Harmonização de Textura (Cremosa): Risotos ricos de cogumelos (funghi porcini), massas com molhos de cozimento lento e ragus de rabada ou ossobuco. O volume de boca e a acidez do vinho cortam a cremosidade do prato, limpando o palato.
Tapas e Queijos: Embutidos ibéricos curados (como jamón serrano e chorizo) e queijos maduros de ovelha (como o queijo Manchego), aproveitando o final persistente e sutilmente picante do vinho.
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