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O Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2021 é um dos vinhos de vinhedo único (Vino de Pago) mais prestigiados da renomada vinícola Bodegas y Viñedos Hermanos Sastre. Cultivado na influente sub-região de La Horra em Ribera del Duero, este tinto vem de vinhedos centenários de Tinta del País (Tempranillo) mantidos sob rigorosa viticultura sustentável.
FICHA TÉCNICA: VIÑA SASTRE PAGO DE SANTA CRUZ 2021
| Informações Gerais | Detalhes |
| Marca / Produtor | Bodegas y Viñedos Hermanos Sastre (Viña Sastre) |
| Rótulo | Viña Sastre Pago de Santa Cruz |
| Safra | 2021 |
| Tipo de Vinho | Tinto Seco |
| Variedade de uvas | 100% Tinta del País (Tempranillo) |
| Vinificação / Estágio | Práticas de viticultura sem adubos minerais, herbicidas ou inseticidas. Fermentação malolática e estágio prolongado de 18 meses em barricas novas de carvalho americano. |
| País de Origem | Espanha |
| Região | Castilla y León / Ribera del Duero (La Horra, Burgos) |
| Classificação de Origem | D.O. Ribera del Duero |
| Volume | 750 mL |
Análise Sensorial
Visual: Vermelho-rubi picota intenso, denso e brilhante, enriquecido por bonitos reflexos violáceos.
Aroma: Buquê aromático complexo e de grande intensidade. Sobressaem notas de frutas vermelhas e pretas maduras em licor, combinadas com violetas, nuances florais e especiarias doces (nuez moscada, canela, baunilha, coco) decorrentes da nobreza do carvalho.
Paladar: Entrada potente e saborosa. Estruturado com corpo amplo e taninos vivos, porém extremamente aveludados e bem integrados, terminando em um final de boca excepcionalmente longo e mineral.
Harmonização e Sugestões de Consumo
Harmonização Gastronômica: Combina perfeitamente com assados tradicionais (como lechón ou cordeiro assado no forno de lenha), carnes vermelhas grelhadas ou com molho encorpado (como Bife Ancho e Prime Rib), carnes de caça (cervo, javali), ragoûts de longa cocção e queijos curados de ovelha (como Manchego maturado).
Ocasiões de Consumo: Jantares gastronômicos de alto padrão, celebrações marcantes e encontros para apreciadores de grandes vinhos de pago espanhóis.
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